腐乳怎么做才会好吃？

我小时候最喜欢吃外婆自己做的腐乳了，不管是平时下饭还是用来吃羊肉，加进去都特别好吃。现在外婆不在了，想自己做一点，不知道该怎么做？

做腐乳的时候，首先要将买到的豆腐切成一块钱小块状的，然后在豆腐的表面涂抹适当的盐，可以比平时烹饪放盐的量稍微多一点，因为豆腐里面不容易进去盐分。然后将涂抹好盐的豆腐平铺在容器或是硬纸壳上面，拿到太阳光充足的地方去晾晒。可以多晒几天，知道豆腐摸起来硬了为止。然后找一个可以密封的容器，在里面倒入开水和少量的盐，待到开水凉冷之后，将晒干的豆腐放进去，再加入切碎的蒜粒、辣椒粉和豆豉，密封起来发酵20多天就可以吃了。