财鱼汤要怎么做才好喝？

最近有一个池塘干了，好多的鱼儿啊！其中还有少见的财鱼！奶奶给买回了家说用来炖鱼汤，可是财鱼非常少见，不知道财鱼汤要怎么做呢？

要做财鱼汤首先要准备好一切的材料，有财鱼、老姜、食用油、料酒、盐、葱和糖。然后将财鱼去鱼鳞和内脏后洗净，鱼头对半切开，将鱼身上的肉切成蝴蝶片，再拍几块老姜备用。开始做财鱼汤了，把锅烧热加油，放入老姜之后再将片好的鱼片放入锅中，适当的翻面后加入清水，最好没过鱼片为宜。再放入适量的盐、糖，然后盖上锅盖用大火来煮。在这时候就要开始准好好葱段了，待鱼汤变白的时候就可以加入少许的料酒搅拌，出锅前撒上葱段即可。