蛋白质的作用及功能有哪些？

蛋白质是构成人体细胞的重要成分，对人体的生长发育起着不可替代的作用。蛋白质能促进人体的新陈代谢，保持组织的硬度和弹性，是维持人体健康所必需的成分，是丰常重要的营养物质。此外，蛋白质还能参与催化、调节、运输等功能，维持组织生长，促进细胞修复和更新，为人体提供能量，起到氧化作用等。所以人体合理吸收蛋白质。