过期的大米还能不能吃啊？

食物都是有保质期的，过了保质期最好还是不要吃大米了，很多人可能认为大米类没什么问题，一般刚收的粮食比较新鲜，放一段时间以后，粮食中的一些成分可能会发生变化。稻米、玉米还有一些粮食类放得太久会在一定环境中发生霉变，夏季多雨、易潮湿、气温较高的环境中容易发生霉变。长时间食用可能会产生“黄曲霉”，它有很强的毒性，长期食用可能还会引发癌症。