干黄花菜真的有毒吗

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！干黄花菜没有毒，新鲜的黄花菜的花蕊中含有秋水仙碱，摄入人体后水解成二秋水仙碱，对人产生毒性，能够导致人的食物中毒，因此黄花菜多数都是晒干后吃，鲜吃要摘除花蕊，用水焯后，多用凉水洗几遍再吃，且一次不要吃多。