蛋清打发后就是奶油吗

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！蛋清打发之后不是奶油，打发蛋清和打发奶油是不一样的，奶油是用淡奶油或者纯牛奶加少许蛋清以及白糖打发而成的，也可以用纯牛奶打发成奶油。只有用纯牛奶和淡奶油打发的才可以生吃，加蛋清的不可以直接食用。