豇豆没炒熟会有毒吗

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

你好，豇豆需要彻底炒熟才能食用，没炒熟会对人体造成一定的影响，豇豆含有一定的植物凝集素，具有一定的毒性，一般豇豆在烹饪前需要焯水处理，高温使其所含毒性物质失去活性，所以在烹饪豇豆等豆类植物的食物一定要注意彻底熟透才可以食用。