周星驰电影里的黯然销魂饭，在家究竟怎么做？
一 原料的选择
做黯然销魂饭一定要制作非常新鲜的原料，而对于下叉烧肉，我们最好在前一天的晚上先腌制好，腌制的时间千万不能少于两个小时，不然就不够入味，食材，还有其他的，比如说牛肉馅，一碗牛肉，应该取上好的牛肉，最好是瘦牛肉，不要夹带一些肥肉，在选择一些叉烧培根，而且米饭的选择，一定要隔夜米饭，选用上好的虾仁一碗，在煮虾的时候，一定要把虾线去掉，拨干净，然后加盐煮一会儿，最好也可以加一些菠菜，或者是一些青菜，可以去掉他的亲戚，在选择鸡蛋玉米，青豆，葱，胡萝卜以及香菜。以及适量的姜或者干辣椒等调味品。
二 如何做黯然销魂饭？
除了以上食材原料的准备，我们还需要准备一些调味品，及味精，糖，黑胡椒油，酱油醋，芝麻，孜然，五香粉，做法如下，先准备好上好的五花肉一斤，然后再准备好五勺叉烧酱，先把五花肉用刀切成薄厚均匀的块状，也不要切的太薄，把煎好的五花肉装在保鲜盒里面，把叉烧酱倒进去，搅拌均匀，盖上保鲜膜，然后把它放在冰箱冷藏室里面冷藏过夜，腌制时间长一点，味道会更加好，第二天把腌好的肉提前从冰箱里面取出来，让它自然到室温的温度，在平底锅里面放一点油烧热，保证不粘锅就可以，把腌好的肉块平铺在平底锅里面，用小火慢慢的把一面肉煎熟，然后翻转一面继续煎熟，两边都煎熟之后把肉块放在碟子里面晾凉，把腌肉的酱汁放在平底锅里，慢慢熬煮，一直到浓稠，然它顶在它淋在刚才出锅的肉上，把做好的肉平铺在米饭上面，再煎一个鸡蛋放在，已经做好的饭上面。还有另外一种做法，就是用猪肉来做叉烧饭，那么在制作的时候也可以加上一些蜂蜜以及温水按量配比使用，然后制作的时候加入一些虾仁，放在饭里边，拌均匀和青豆胡萝卜都，炒一下。味道会更加美味。
以上就是周星驰，制作出来的非常有名的黯然销魂饭，如果在家懒得做大餐，那么可以尝试着做一下黯然销魂饭，味道也是很不错的。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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