在家也能做的美味的卤鸡爪，您愿意试试吗？
相信大家都非常喜欢吃鸡肉，鸡肉在我们的日常生活当中扮演着不可或缺的角色，鸡肉的吃法是非常多的，比如说我们大家可以制作成为炸鸡，或者是购买一整只新鲜的鸡然后炖鸡肉来吃，当然了，我们大家也可以根据接的部位不同选择购买我们喜欢吃的东西。比如说有的人喜欢吃鸡翅，有的人喜欢吃鸡爪，卤鸡爪是一种非常有特色的风味小吃，我们大家如果不想在外面购买卤鸡爪的话，自然也可以尝试在家里面自己制作。接下来我给大家详细的分析一下卤鸡爪的技巧，希望能够让大家做出来好吃又健康的鸡爪。
一，处理鸡爪。
鸡爪是鸡行走的部位，所以会经常性的接触一些比较脏的东西，这也就要求我们在处理鸡爪的时候要非常的小心谨慎，这就要求我们大家需要认认真真的把鸡爪清洗干净，要尽可能洗2到3遍，这样才能够保证它的清洁。另外需要我们大家把鸡爪的爪尖一个一个的剪掉，这样可以避免我们大家在吃鸡爪的时候被爪尖扎张嘴，沥干水分之后就可以准备好备用了。
二，准备香料。
如果想要鸡爪的味道更加自然醇香的话，那么单单的添加调料是不足够的，还需要我们加入香料从而让鸡爪的味道变得更好，在我们准备香料的时候，最好可以准备一个调料包，这样可以防止调料在锅中随意的翻滚，可以让我们吃的时候口感更好。准备好掰成小块的桂皮以及茴香装入香料袋当中密封好，就能够成为我们大家卤鸡爪时的重头好戏了。
三，卤鸡爪。
我们大家需要在锅里面加入500克左右的清水，然后再加入料酒，酱油，葱姜蒜，再把准备好的香料袋加进去，然后用小火慢慢的煮鸡爪。等到大概七八成熟的时候，在锅里面加入一些白糖，这样就可以改为小火慢慢炖了。加热到鸡爪的皮与骨头分离，就可以出锅了。
四，口感。
加入了白糖之后的卤鸡爪吃起来有一种甜甜的味道，它与香料的味道朝相呼应，所以风味是非常独特的，适合作为下酒菜。如果我们大家比较喜欢吃辣的鸡爪的话，也可以加入辣椒以及花椒进行调味儿，这就需要根据我们个人的口感进行合理的搭配了。
卤鸡爪是一道非常有风味儿的菜，无论是泡椒凤爪，还是五香凤爪，吃起来都非常的爽口。另外它的胶原蛋白含量比较高，所以是一种既好吃又健康的食物。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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