薤白就是我们俗称的野蒜，快来了解了解它的知识！
一说薤白，大家有可能不认识，有的人可能还不会读它的名字，它读作薤（xie）白，不过小编一说它的俗称，大家就不会陌生了，薤白在民间又被叫做野蒜，这么一说是不是很多小伙伴儿就知道了，自古以来它就被广泛用作中草药材和食材。薤白主要产于河北、东北湖北、江苏等地。性质温和，味道稍微辛、苦。薤白归肺、胃、心、大肠经。下面小编就给大家介绍一下有关于薤白的知识。
一、功效作用
1、抑制菌种。
薤白对于多种细菌有明显的作用，可以作为感染疾病患者的食疗佳品。有很多手术患者就怕伤口感染，尤其是在夏季，是伤口感染的高发季节，伤口感染容易造成患者疼痛，严重的甚至会导致昏厥，因此我们可以用薤白来煲汤给患者服下，对于他们抑制细菌的产生有很大的功效，防止伤口感染等。
2、开胃助消化。
薤白有开胃助消化的作用，对食欲不振，消化不良有很好的功效，我们有时候会经常茶不思饭不想，看见饭不想吃，或者吃一点就会胃不舒服，尤其是夏季，有的人甚至一周都不怎么吃饭，这对我们身体造成了很大的伤害，这个时候我们可以尝试用一下薤白来开一下胃帮助我们消化。
3、消炎抗癌。
薤白中含有大量的B族维生素、胡萝卜素、磷、铁、钙、粗纤维，具有消炎、抗癌的功效。我们平时多多食用一些薤白可以抑制我们体内发生细胞癌变，有时候我们体内会有炎细胞，导致机体发炎，比如感冒时我们会嗓子发炎，耳朵发炎，发烧时有可能会引发肺炎，薤白有消炎止痛的作用。
二、选购与保存
薤白以个大、饱满、质坚、半透明、黄白色、不带花径为佳品，薤白要保存在阴凉通风处，防止潮湿。
三、烹饪方法
先将薤白、葱白洗净，切成细段，粳米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水和生姜片，大火煮沸以后改用小火煮成粥状，加入葱白、薤白细段，搅拌均匀，在煮数沸即成，每天早晨顿服，加入白糖或精盐调味，薤白葱姜粥就出锅了，这个可以用来治疗痰浊痹阻型冠心病心绞痛。还可以用薤白和丹参加入适量水煎制成薤白丹参茶，每天三次饮用可以用来理气宽胸，通阳散结，是一味养生保健茶。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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