毛血旺这种传统重庆菜肴，麻辣鲜香受人欢迎
一 毛血旺的简单介绍
毛血旺是一道非常有历史的菜肴，而且关于毛血旺还有一个故事传说，有一个屠夫一直是卖肉屠夫，每天他会把卖肉剩下的一些杂碎低价卖出去，但是他的媳妇觉得卖的价格太低有点可惜，所以就在街头卖起了杂碎汤，他把猪头肉猪骨头加上一些姜花椒和料酒，然后用小火包好加上一些豌豆，同时再加上肥肠和猪肺熬出来味道非常的好一个偶然的时候，他在汤里面放上了一些猪血旺，然后发现血块越煮越鲜嫩，味道非常的好吃，因此这道菜就流传了下来，受人欢迎。这道菜在吃的时候麻辣鲜香，味道浓厚。
二 毛血旺如何制作？
首先我们准备好原料，一块鸭血，一条鳝鱼，黄豆芽，300克，黄喉200克，午餐肉200克，牛肚200克，生菜适量，首先再准备好一些调味品，食盐五克，干辣椒20克，花椒五克，料酒15毫升，植物油45毫升，大葱一段，最后准备好一些鸡汤或者高汤800毫升，然后我们把鸭血和午餐肉切成小方片，把鲨鱼宰杀干净，洗干净切成段，然后把柏柏叶洗干净，切成细丝，把黄喉切成五厘米长的段，把黄豆芽的根部去掉，然后洗干净，把干辣椒用剪刀剪一下，等到它长度约一厘米的时候放在碗里备用，把大葱切成细丝待用，再把小葱洗干净切碎。在锅里放入适量的热水，烧沸后把鸭血鳝鱼放进去，再把黄喉百叶煮两分钟，掏捞出来沥干，然后我们把准备好的生菜放在盆里，加上一勺油，等到油烧五成热的时候放入葱丝爆香，然后放入黄豆芽和盐炒三分钟放在盆子里，然后我们把重庆火锅底料放在盆子里，用大火炒化，加上一些鸡汤以及一些绍兴黄酒。等到煮沸之后，把鸭血和鳝鱼段皇后白百叶午餐肉放进去，然后等到它烧沸之后继续煮，五分钟放出来盛到盆子里，最后我们把干辣椒和花椒用油炸出香味放在盆子里，再加上一些蒜姜丝就可以了。
以上就是关于毛血旺的一些知识，现在你知道毛血旺是什么东西了吗？这种食品吃起来麻辣可口，在冬天尤其受人欢迎，吃了可以暖身体去湿气。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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