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伤心凉粉吃了,不仅不会伤心,反而还对身体有益

    有一道非常有名的客家菜叫做伤心凉粉,这种凉粉夏天吃的时候酸辣可口非常爽滑,一直受到许多人的喜欢。那你知道伤心凉粉为什么要叫伤心凉粉吗?这种麻辣鲜香的小吃吃多了病不仅不会伤心,反而会对身体有一定的益处,而且它的营养价值较高,夏天吃的时候还可以去湿气。


一 伤心凉粉是什么?
    伤心凉粉是客家的一种非常有名的小吃,为什么要叫伤心凉粉呢?有一个故事就是当时居住在客家的一个外来的外乡人,因为非常思念广东家乡,所以非常的伤心,这个时候他做出来的两份就被人们叫做伤心凉粉。其实就是因为伤心凉粉非常的辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,然后就会出现一种眼泪汪汪的情况,别人不知道的时候还能误以为遇到了什么伤心的事情,因此被人们称为伤心凉粉,伤心凉粉一共分为两种主要的材料就是用豌豆做成的是米黄色的,还有一种就是用大米粉或者是土豆粉做成的,是白色的白色的凉粉,口感非常的爽滑,而黄色的豌豆有一种绵软的味道,而他的配菜是差不多的,主要就是红油和辣椒油以及其他的调味品,吃伤心凉粉就是吃它的口味以及它的调料,别有一番滋味。


二 伤心凉粉如何制作?
    山西两份主要材料就是豌豆,它是纯手工制作而成的,而且非常的干净美味又绿色环保,它的营养特别的丰富,味道也非常的纯正,质地特别柔软,有时候非常的爽滑,不添加任何的化学制剂与食品添加剂,这种伤心凉粉做工非常精细,而且它的调味品偏重于麻辣鲜香,所以经常会让吃的人流下鼻涕,但是又胃口大开手指大动,而且它的调味瓶,别有一番滋味,让人难以离开。它主要就是用羊粪,醋,味精,葱,蒜泥,白酱油和老抽,以及适量的辣椒油,花椒粉,五香粉和豆瓣酱,芹菜一起做成的。首先把锅放在火上,把油烧到五成热,然后把准备好的豆鼓炒成非常酥香的感觉,在炒之前可以把它相对多岁,这样的话就会让它的口感更加的细腻,然后我们再加上一些多谢了的豆瓣,把它炒香上色,然后放入一些味精,胡椒粉基金以及一些酱油,五香粉稍微炒一下,加上一些水豆粉,把它勾兑一下,然后我们把凉粉切成两公分左右的,然后放在盆里面用开水烫热,然后分别盛在碗里面,上面浇上一些红油辣椒豆鼓,蒜泥汁,撒上一些葱花和芹菜粒,然后再撒上一层花椒粉芝麻就可以做好了。


    等到伤心凉粉做好之后,闻起来麻辣鲜香吃起来双华先弄而且辛辣之中有一丝独特的香气,因此受到许多人的欢迎,许多吃辣的人一定要尝试一下这道伤心凉粉。

温馨提示:

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