做好的食物趁热吃！是口感更美味还是更危险？

“来，饭菜都好了，赶紧趁热吃吧！”“快，茶泡好了，赶紧趁热喝！”“汤出锅啦！快点趁热喝吧！凉了就不好喝啦！”这几句话在生活中，是我们经常都能听到的，特别是我们的父母和爷爷奶奶那一代的人。那个时候的人们认为，无论什么食物，只有趁热吃的时候才是最好吃的。特别是有些人喝粥的时候，刚刚盛出来的粥，明明还很烫，却能瞬间喝下去。还有的人专门喜欢喝烫的水，喝起来感觉倍爽儿！这类人，真的需要小心了，可能会因为这个习惯而害了你一辈子！

1. 食物热的时候为什么吃起来更美味？

   喜欢吃热的食物的人普遍是因为热的食物吃起来会更美味，这是为什么呢？因为热的食物要比冷的食物吃起来更加的刺激感官，让人更容易产生满足感。例如，你喝26度左右的常温水与喝40度左右的温热的水，给人的口感是不一样的，两者相比较起来，40度左右的温热的水喝起来口感会更好一些！另外，热的食物是会冒气的，味道散发的比较浓郁，食物本身的香味是比较明显的，更能激发人的食欲。

2. 经常吃烫的食物有什么危害？

     有些人在吃食物的时候，食物的温度并没有降下来，甚至高达七八十度，食物温度过高的时候是不建议大家食用的，因为可能会导致食道反复受伤，严重还可能诱发食道癌。因为食道是没有痛觉神经的，我们在吃烫的食物的时候，咽下去的一瞬间食管可以感觉出来热，但是却感觉不出来疼，你以为没有什么问题，咽下去就好了，但是这个时候食道很可能因为食物温度过高而受到了损伤。损伤的食道自己会修复伤痕，但是当你再一次吃烫的食物的时候，刚刚“重伤痊愈”的食道还会二次受到伤害，然后会再次自己修复。这样一而再，再而三的受伤、修复，导致食道粘膜越来越厚，受伤情况也越来越严重，最后很可能会诱发食道癌。

    因此，虽然有的时候食物越热吃起来越美味，但是还是要注意一下的，最好要控制在温度50度以下再食用，喝水也是一样，水的温度最好是控制在40度以下更好，否则会导致食道“备受打击”，最后出现“罢工”，到那个时候就追悔莫及了。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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