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只吃水果不吃蔬菜,千万不要这样做

有些人认为水果与蔬菜营养成分相近,而且口感比较好,清香味甜,所以很多人为了方便省事于是早午餐就选择用水果来替代蔬菜,同时为了追求所谓营养,和减肥塑身。但是水果能完全替代蔬菜吗?答案肯定是不可以,只吃水果和蔬菜是不利于我们自身健康的,下面我们来简单了解下水果和蔬菜到底有何差异?

1、水果和蔬菜的营养成分
水果及蔬菜虽然都含有矿物质、维生素,但是两者在含量上却有所差别。水果中只有柑橘类、猕猴桃、鲜枣等含有丰富维生素C,而其他水果所含的维生素C和矿物质含量都略逊于蔬菜,尤其是绿叶蔬菜中,维生素C和矿物质的含量都比较高,对于发育中的青少年和女性群体都相当重要,则单一的吃水果是起不到充分补充营养的作用。
2、营养结构不同
蔬菜中的含有的膳食纤维要远远高于水果,能够促进肠道蠕动、清除肠道内蓄积的代谢杂质和毒素,能够有效的预防便秘、痔疮等肠道疾病。而水果中含有的水溶性膳食纤维不易被消化。此外水果和蔬菜自身都具有一些特殊生理活性的物质,比如花青素,大蒜素,槲皮素等等,这些物质具有一定的保健功效,是十分有利于我们自身健康的,所以我们要全面合理食用水果和蔬菜,不能仅仅过度的追求于水果的营养。
3、含糖种类不同
大多数蔬菜所含的糖类是多糖类,比如淀粉,则需要经过人体消化道内水解为单糖后,才能够被人体吸收,所以并不会引起人体血糖浓度的大幅度波动,而水果所含的糖类主要是单糖,比如果糖、葡萄糖、蔗糖等,进入人体后短时间内血糖浓度就会发生变化,血糖含量显著上升,尤其对于糖尿病患者来讲,就需要敬而远之了,此外这些单糖进入人体后还很容易转变为脂肪使人体发胖,这时候,蔬菜的作用就显而易见了。


综上所述,水果替代蔬菜是不可行的,虽然水果也有它自己特殊的作用,但是在日常饮食中,水果和蔬菜营养价值都很高,对人体营养素的补充都占有很重要的地位。所以不可只单一的食用水果,我们还需做到膳食的合理搭配,均衡营养,不可一味的选择单一的食物,最大限度的摄取水果蔬菜中的营养成分来维持我们自身健康。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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