酥脆可口的茴香油条自己在家也能做，一起来学学吧！

对于油条我们都不会陌生，油条是中国人经常吃的一种食物，尤其是早晨的时候，很多人喜欢吃油条喝胡辣汤或者是吃一根油条搭配一杯甜豆浆，油条的种类有很多，比如说有比较粗大的老油条，还有现在比较受欢迎的小巧的茴香油条，茴香油条跟老油条相比最主要的区别就是茴香油条更加酥脆一些，并且由于加入了更多的调味料，所以也更有味道，更受欢迎。如果我们大家喜欢吃茴香油条的话，自己在家里面也可以简单的制作，今天我们大家就一起来学习这种家常美食的制作方法。

茴香油条最主要的一个特点就是有茴香和佐料的香气，佐料这种东西很多人都不在意，但实际上添加佐料跟不添加作料之间的食物味道差别还是非常大的，所以如果想要追求最原始的味蕾体验的话，那么准备茴香是非常重要的，准备一小把茴香，再加上6~7粒的花椒油就可以让油条更加香浓，而且有一种微微的酥麻感。在锅里面不加油，然后把茴香和花椒放入锅里面干炒，等到有香味出来了就可以关火了，这时候还是需要注意避免糊锅，接下来把茴香和花椒盛出来，用擀面杖压碎。

二，和面。

既然要做油条，那么和面所需要做的准备是必不可少的，和面的时候原料的搭配比较重要，需要我们准备面粉，鸡蛋，茴香粉，酵母以及色拉油。

鸡蛋可以让面粉的香气更浓，而且可以增加金黄的色泽，茴香粉主要是用于提味，色拉油可以让做出来的茴香油条内部更加软糯，而酵母则是负责让油条可以变得蓬松起来。把这些食材按照一定的比例搭配在一起，把面活得均匀一些，然后就可以准备待用了。

和好的面不能够直接使用，因为这样的话炸出来的油条就会成为一根面条，而没有酥脆柔软的感觉，需要我们大家放在冰箱里冷藏一个晚上，这样它可以变得足够庞大，接下来把醒好的面团拿出来，在案板上涂抹上油，然后把面团搓成椭圆形，接下来用擀面杖把面团压成适合的厚度，用刀切成长度适中的小条，要注意条与条之间的距离要宽一些，否则继续醒发膨胀就可能会粘连在一起。

四，炸油条。

接下来就到了至关重要的一步了，就是要把我们准备好的面条炸成油条，在锅里面加入新鲜的油之后，就可以加热了。这时候要注意控制油温，如果油温过高的话，就可能会造成油条外部焦糊而内部不熟的情况。在油温大概七八成的时候把油条放进去，不断的翻滚一会儿就可以炸熟了。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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