你吃的大枣补铁吗？如何才能发挥大枣的补铁作用？

很多人在贫血的时候都会想到红枣，人们认为红枣是一种补血补铁的佳品。甚至在超市中，也有很多商家打着补铁补血的旗号再促销自己品牌的红枣。女性是食用红枣的主要人群，因为女性是容易出现贫血的一个群体。有的女性因为担心自己出现贫血，几乎每天都会吃几颗大枣，或者特意去超市购买红枣酸奶等，可能是觉得能够为自己补血吧，有的人就是单纯的喜欢红枣的味道。那么经常吃红枣真的有助于补铁补血吗？

1.先为大枣铁含量点赞

先不说大枣的补铁效果怎么样。不得不说大枣的铁含量的确是水果中的佼佼者，达到1.2mg/100g，这个含量在水果中已经算是比较高的了。但是相对于猪肝以及红肉等动物性食物而言，大枣的铁含量就略显薄弱了。如果要看铁含量的高低，那么动物肝脏才是排名靠前的，猪肝含铁量在22.6mg/100g，就连鸡肝中的铁含量都可以达到9.6mg/100g，它们的补铁效果是非常不做的，如果是在生活中粗略的判断铁含量，其实最简单的判断铁含量的方法就是看颜色，生的状态下，红色越深铁含量就越高。比如说，肝脏、脾脏、肾脏颜色红得发紫，铁的含量最高。

2. 大枣铁含量高，但是“补铁”有些勉为其难

铁分为血红素铁和非血红素铁。一般情况下，在植物当中都是非血红素铁，不易被人体吸收，人们即使食用再多这样的铁，补血的效果也是有限的，它的吸收需要维生素C的协助，将其转化为血红素铁后方可吸收利用。而动物中的铁都为血红素铁，易于人体的吸收利用。因此，相比之下，还是动物的比较好吸收一些。

有人说大枣不是有“维生素C丸”的美称吗？正合适啊！但是我们现在吃的枣一般都是晒干后的产物吧，在晒干的过程中维生素C的含量会从鲜枣时的近500mg/100g下降到12mg/100g左右，严重影响了铁的吸收，是不是很残酷？而且大枣当中还含有植酸等干扰铁吸收的因素。综合以上因素，都使大枣这块“金子”难以发光！因为在铁吸收能力这一环节，大枣就已经败下阵来。

3. 大枣如何才能“补铁”

    即便如此，吃大枣也不是对补铁一点用都没有的。如果能吃一些鲜枣，补铁的效果还是不错的，毕竟鲜枣中的维生素C还是比较高的，可以促进铁吸收。或者在吃干枣的同时摄入一些维生素C含量高的蔬果也是有一些作用的。

综上所述，不要妄想靠大枣补铁，不如每天食物多样并适当吃些红肉以及动物肝脏来的快。如果单纯靠大枣补铁补血，估计一天得吃几公斤吧，没等补上就撑死啦！

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