同样的食材，同样的烹饪方式，做出不同口感的食物，看上去不太可能，实际山是可以的。作为家常菜，虾皮炒油菜就有多种做法，不同的做法，做出来的口感是不同的。所以说，当如果吃一种做法的虾皮炒油菜太多了，就可以选择另一种做法。所以，一起来看看虾皮炒油菜的做法有哪些？
虾皮炒油菜的做法一
备料：油菜心，水发海米，葱姜丝，清汤，料酒，精盐，味精，水淀粉，油，鸡油。
工序：将菜心洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞出。用刀削去菜蒂，将根部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内。
炒勺内放油，用葱姜炝锅，烹入清汤、料酒，加入精盐，烧沸后，用漏勺捞出葱姜，放入海米，轻轻将盘中油菜推入勺内，烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油后大翻勺，拖入盘中即成。
点评：这道菜哪个饭店都有，但要想做的地道，注意三点：菜心要煮烂，凉水淘凉，避免用力翻炒。此菜做好以后，整齐美观、软烂无渣、鲜香味醇
虾皮炒油菜的做法二
材料：油菜两小捆，虾皮半两，盐、味精、葱
步骤：
1、小油菜摘好洗净，最好用清水多泡泡，沥干备用
2、热锅凉油，葱花煸香放入虾皮，随后放入油菜（不要看油菜一开始一大锅，过一会就塌下去了，两小捆刚好炒一盘）
3、翻炒至油菜变色，放入适量盐，少许味精，如果口轻少放，因为虾皮已经有咸度了，不过沙沙认为盐放一些，恰到好处，可以让青菜的鲜味达到极致。
翻炒，出锅，搞定
油菜炒虾皮的做法三
1.油菜择洗干净，逐叶掰开，切段；虾皮去杂质，洗净。
2.锅内倒入植物油烧至七成热，放入葱花和花椒粉炒出香味，倒入油菜和虾皮翻炒3分钟，用鸡精调味即可。
以上就是虾皮炒油菜三种做法的介绍，可以选择自己的口味选择适合自己的方式。家常菜也是可以在饭店吃到，但是毕竟饭店的饮食卫生不能保证，营养健康也不能保证。所以还是自己动手，购买新鲜的食材，自己烹饪，不仅吃的卫生，还吃的营养。
