说到家常素菜小炒，相信大家脑海里马上就会浮现许多素菜小炒，比如番茄炒蛋、豆角炒肉、菜花炒肉、青椒炒肉等等。这些素菜在市场上大多非常容易就能买到，而且还很便宜。家常素菜小炒不仅营养丰富，而且味道鲜美，口味各异，吸引着许多在外工作或学习的朋友，，那么，不妨自己制作几道家常素菜小炒吧，让自己在外面也能吃上美味的家常素菜小炒。那么，家常素菜小炒的做法有哪些？
菜花炒肉
1 猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀，加半勺油再拌匀，放冰箱冷藏20分钟。
2 菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片。
3 油锅放少许油烧热，葱花炒香，下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起。
4 锅洗净，放火上烧热，放适量油，烧7成热时下肉片翻炒，变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。
5 加入炒好的菜花，拌匀，略调味后，水淀粉勾芡。
6 出锅时撒葱花。
青椒炒肉
1）猪肉，最好是梅花肉，可以少掺些五花肉切片
2）将切好的猪肉放入碗中，加入料酒少许，十三香，老抽酱油，少许糖，少许白胡椒粉，放置十分钟左右，入味
3）此时，青椒斜道切片，这样可以薄些，便于入味。备好葱花、姜末
4）锅中放油，待6、7成热的时候放入腌制好的肉片，加少许葱花、姜末翻炒
5）待肉变色，锅中炒肉下来的汤汁很少的时候，放入青椒（青椒不要炒的时间过长）
6）放少许盐（因为有酱油），鸡精，翻炒一下出锅！
以上就是家常素菜小炒的做法，大家学会了吗?家常素菜小炒不仅简单易做，而且又能补充营养，味道鲜美。如果能学会制作家常素菜小炒，那是一件多么开心的事啊。妈妈，再也不用担心你们吃不饱了。
