梅菜扣肉饼这是一种浙江小吃，这款菜肴中的扣肉都是肥肉，梅菜是为了解油腻才配上的，其颜色是酱红油亮的，特点就是在此，并且吃起来汤汁很是黏稠鲜美，而扣肉更是感到有种醇香，并且这样的肉质是肥而不腻，并且吃起来是软烂醇香。梅菜和五花肉搭配到一起是恰到好处，让食客吃了还想吃。
梅菜扣肉饼具体做法：事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边;梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好
面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间;锅够大剂子就可以做成包子皮那么大
将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉
.将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行
将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀薄
尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧
我还是用电饭锅，不过用平底锅更方便。平底锅不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦黄，饼熟就可以拿出。如果擀得够薄，这个过程会很快
烙好的饼饼店家会问你是否吃辣，如果吃他就会在边缘刷一圈辣油，然后将饼对折了放在袋里递过来。你也可以按照自己的口味刷其他喜欢的酱，或者不刷酱也很香很美味
这里给大家说几点，一个死和面的时候要用冷水和面，当然温水也是可以的，需要多醒一会儿，另外馅要放多少，可能很多人有这样的疑惑，可以多放一些，但是也不要放的太多，比包子要少一些，另外面片最好擀薄一些，如果是自家用锅烙是可以不抹油的，让人火要小一些。各位赶紧试试身手吧!
