糯米莲藕是一道家常菜，莲藕是健脾补肾的良品，但是莲藕性凉，和糯米一起烹饪很好的中和在了一起，今天我们就一起来看看糯米莲藕的做法吧。
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。
以上就是糯米莲藕的做法。糯米莲藕加糖可以变成一道甜品，不加糖也是极好下饭的一道菜。大家在今后的生活中，可以参照小编的分享，自己亲自尝试下做法吧！
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