在夏天的时候麻辣小龙虾是最受欢迎的，在街上都可以看到很多的小龙虾贩卖，由于小龙虾味道非常的鲜美，所以小编在平时的时候也是比较喜欢吃的，是由于害怕外面买的小龙虾不干净，所以小编尝试在家里自己制作，通过几次失败之后终于做出的美味的香辣小龙虾，想吃的朋友，跟着小编来学习做法吧。
材料：
淡水虾若干，干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
香辣虾的做法：
1、把虾背脊开边，去除虾背上的虾线。
2、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
3、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
4、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。
5、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。
6、快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
功效：虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。
小龙虾在清洗的时候是非常重要的，这时候可以先用牙刷把小龙虾的肚子刷干净，小龙虾肚子上面一些黑色的物质其实都是脏东西，想要再干净一点的朋友，也可以把小龙虾的虾头去掉，最重要的是，小龙虾虾线，一定要去除，这是小龙虾身体里面最脏的地方了。
