椰汁千层糕的做法到底是如何的呢，我们先了解一下什么是千层糕吧，千层糕是北京的特产，千层糕是松软的，千层糕的味道非常是甜的，色彩非常漂亮，千层糕的做法有很多种，我们可以做出养颜千层糕，也可以制作出蛋黄千层糕还有就是我们下文要介绍的椰汁千层糕。
椰汁千层糕的做法并不复杂，我们只需要在千层糕的基础上加上一些椰浆和砂糖就可以了，那么我们如何才能做出椰汁千层糕呢，下文我们给出教程。
椰汁千层糕
材料：
木薯粉 300克; 粘米粉 40克;
椰浆 400克; 砂糖 250克;
温水 200克; 班兰叶香精 半茶匙;制作：
1、温水溶解砂糖，备用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰浆、砂糖液拌匀;
2、粉浆分成两份，其中一份加入班兰叶香精拌匀;
3、先倒一层班兰叶粉桨进一方形或长形模具中，隔水蒸约3-4分钟至熟透;
4、再倒另一粉浆，重复以上步骤至完，制成品放凉後切件享用。
养颜千层糕
材料
红枣、片糖、话梅姜、炼奶、芝麻、椰蓉、白凉粉。
制作过程
步骤1：将适量姜及红枣切碎，取适量芝麻及椰蓉混好，待用。
步骤2：将切碎的红枣放入适量的水中煮，然后按个人口味加片糖(加冰糖口味更佳)再煮。
步骤3：糖煮溶后，取适量糖水装起待凉，剩下的红枣及少量的糖水继续留在锅里。准备白凉粉。
步骤4：在白凉粉中间开一个小惊，将已
凉的糖水倒进小井里，混合成湖状。步骤5：于碟底铺一层椰蓉、芝麻、姜粒。
步骤6：将刚才已经开好的白凉粉糊逐点放到盛有红枣的糖水中，然后再加适量的水(注意水的分量不能太多，会太稀，凉后不能凝固。)煮开。往碟里倒一层糖水，待凉。
步骤7：于凉后的凉粉面上再加一层姜碎及椰蓉芝麻。再往上面加一层凉粉糖水。(按这种步骤多做几层，出来的效果就像多层的凉粉铺在一起。我是参考马蹄糕的做法。)
步骤8：成品已完成，切开，加少量炼奶就更好吃。
蛋黄千层糕
原料：
外皮材料：低筋面粉440公克、细砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。
内馅材料：咸蛋黄8颗、奶油120公克、香草粉1/2小匙、细砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黄粉1小匙。
做法：
1、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
2、将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。
3、取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
4、再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
5、之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。
上文我们介绍了北京非常有特色的一种点心千层糕，我们知道千层糕外观好看而且口味香甜，适合任何群体食用，千层糕更加适合老年人和小孩，千层糕做法简单并且有多种变化，上文介绍了椰汁千层糕的做法，相信大家看后自己也懂得自制。
