大家都很喜欢吃小龙虾，这种虾吃起来肉质非常松软，而且很容易消化，而且小龙虾的营养非常丰富，比如富含蛋白质和多种氨基酸，还含有丰富的微量元素，那些身体特别虚弱的人，比如大病初愈的人群，就特别适合吃小龙虾，小龙虾的吃法非常多，但可能很多人没吃过泡椒小龙虾，下面介绍这道美食的制作方法。
泡椒小龙虾的做法：
材料
用量
小龙虾一斤半
泡椒泡姜
大蒜
葱
料酒
酱油
十三香
碎米芽菜
做法
1.小龙虾去头去背线，洗刷干净，水晾干
2.泡姜泡椒切粒
3.大蒜若干
4.下油锅煎炸小龙虾
5.放除十三香、葱、碎米芽菜之外的所以佐料煸炒几分钟
6.加水十三香碎米芽菜烧至水干
7.放大葱，起锅装盘。
秘制泡椒口味小龙虾
麻辣小龙虾太油腻，蒜蓉口味吃腻了，清蒸的不够红火……川味的灵魂就是泡椒，翻开家的泡菜坛子，跟一起来学学这道泡椒口味的小龙虾吧～
秘制泡椒口味小龙虾的做法步骤
11.小龙虾洗净，去虾线后盐水泡十分钟
22.准备好葱姜蒜，蒜姜切块，葱切段。把葱白与姜蒜放在一起备用
33.葱切段待用
44.泡辣椒剪段待用
55.泡椒剪段备用
66.干辣椒剪段，与花椒一起备用
77.准备好豆瓣酱和叁巴酱
88.锅中烧热油，葱姜蒜下锅煸香
99.煸香葱姜蒜后倒入干辣椒和花椒，翻炒出香味
1010.放入叁巴酱和豆瓣酱炒出红油，再倒入泡椒和泡海椒，煸炒出香味
1111.倒入滤好水的小龙虾，反复煸炒
1212.所有小龙虾变红后再翻炒两分钟
1313.加入水，漫过小龙虾，再依次加入生抽、糖、醋、料酒、十三香、盐等佐料，大火烧开后，中火开盖熬煮，煮的过程中时不时的翻动，最后大火收汁，淋入香油，关火后撒入葱段起锅
1414.摆盘后撒入葱段和芝麻即可。
