怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关剁椒腊肉炒臭干这道菜的做法。
1.锅中倒入清水，放入冲净的臭干，大火加热沸腾后，继续煮2分钟捞出切小块。用剩余的沸水，将腊肉煮10分钟后捞出，稍冷却后切片
2.香菇提前1小时用40度的温水泡发后，洗净切成小块。芥兰去掉叶子，削去外部硬皮，洗净后切片备用
3.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入剁椒煸炒出香味后，注入一杯水烧开后，放入臭干，腊肉片和香菇块，调入老抽，加盖煮5分钟
4.打开盖子，放入芥兰片，翻炒1分钟，淋入水淀粉，搅拌均匀即可
剁椒腊肉炒臭干理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
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