我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款霉干菜扣肉，以后可以自己在家做一下哦。
1.霉干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下
2.五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净
3.锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右
4.将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色
5.煎锅加油，放入蒜籽煸香，将五花肉放进去，皮朝下煎制，煎到皮皱起纱状为佳
6.五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5～0.7厘米的厚度（请大家自动忽略本人巨糟糕的刀工）
7.煎锅中加“剩余老抽、2汤勺生抽、3汤勺料酒、1汤勺冰糖、及1茶勺盐”，把切片五花肉也放进去煮一会儿
8.五花肉取出，依次码在碗底，肉皮朝下
9.原锅中将拧干水份的干净霉干菜放进去，稍加翻炒
10.将老干菜码在五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出
11.汤汁若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，（我一手没法操作又拍照，所以步骤省略）取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出，否则就是水漫金山了
12.将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了霉干菜扣肉的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
