意大利面（红酱煎牛小排车轮面）是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。
1、这道意面用红酱制作。所为红酱就是以蕃茄为主料，配以香料和其它辅料制作的意面酱汁。我选用了汉斯原味酱，大超市一般有售。也可以选用同类红酱。
2、牛雪花切5mm厚片，牛肉也可以选其它你喜欢的部位；蒜切片。
3、煮一锅开水，水要稍多些。下车轮意面和3克盐大火煮。煮的时间参考意面包装上提供的时间。这款面煮的时间是7分钟。中间不时搅动一下，以防粘连。
4、这时另取煎锅，小火下牛肉干煎，不用放油。牛肉的成熟度通常以朝上面冒出的血水多少判断，冒血水比较多时牛肉就比较生，冒血水少了牛肉就比较熟了。
5、一般一面煎两、三分钟就可以了。煎好一面后放入蒜片，并将牛肉翻身煎另一面。
6、煎得差不多了牛肉两面撒上盐和现磨胡椒。有现磨海盐更好。然后取出装盘备用。
7、面也煮得够时间了。尝一下，熟了就盛出沥水，用少许橄榄油拌一下。
8、把红酱下锅煮开，用盐调味。
9、再撒上一些现磨胡椒。可以装盘了。
10、装盘时先盛一半车轮面，浇上一半的红酱汁，随意撒些罗勒叶。然后再把剩余的车轮面、红酱汁、罗勒全部装盘，这样比较好看。倒杯红酒，晚餐可以开始了。
意大利面（红酱煎牛小排车轮面）做好之后，一定要趁热吃，因为冷了就会影响味道、口感，提醒大家冬季多做这道菜，让你的饭桌增添更多美好的东西。
