在众多的传统菜肴中，草鱼豆腐是非常经典的搭配选择。豆腐中富有纤维孔，可以吸收鱼的鲜美，同时豆腐还能够中和掉草鱼的腥味，两种结合，可谓一举多得。草鱼豆腐吃起来软烂，无须过多咀嚼，所以非常适合做给家中的老人食用。
一、家常草鱼豆腐的做法
食材准备
草鱼一条，豆腐一块，葱姜，芹菜，猪油，青椒，食用油，盐，胡椒适量。
方法步骤
1、鱼清洗处理好后吸干表面水分，然后打上花刀抹上盐腌一会；
2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片；
3、炒锅放油烧热，下入鱼，两面煎至金黄后放入姜片和大葱；
4、略煎后就加入适量的开水，将豆腐放入其中，并放入一勺猪油；
5、盖锅煮15分钟后，放入芹菜，再煮15分钟，加盐，胡椒粉调味；
6、放上青椒圈，闷上一分钟，即可出锅。
二、八角草鱼豆腐的做法
食材准备
草鱼500g，豆腐，葱，姜，白糖，辣椒，盐，八角，鸡精，老抽。
方法步骤
1、草鱼洗净，刮鳞剖腹去腮，锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面；
2、放入豆腐，稍煎，倒入清水适量，加入少许老抽；
3、然后再加入盐，放入八角和葱段，加入白糖，加入辣椒，倒入花雕酒；
4、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。
三、草鱼豆腐的营养
草鱼豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，不饱和脂肪酸利于血液循环，可以预防心血管疾病；硒元素具有延缓衰老、养颜的作用，还有助于预防癌症。
