豆腐的味道是很小的，只有淡淡的豆味，但是豆腐中含有丰富的蛋白质，对人体补充营养是很好的。虾皮和豆腐的搭配可以弥补了豆腐的味道清淡，让整道菜品更加的突出虾皮的鲜味和香味。
1.切豆腐。将豆腐切成小方块，也可以切成其它的形状，依个人爱好随意、
2.泡虾皮。虾皮一般人都是直接下锅去做菜的，不过最好泡一小会儿比较好，因为虾皮是晒干的，容易粘上沙尘。
3.备蒜姜。蒜切碎，生姜切成丝备用。
4.曝香。锅内放适量的油，然后放入蒜和姜曝香就可以了，太久会变焦的。
5.放调料。适当的曝香后倒入适量的生抽和盐。
6.放豆腐。然后把切好豆腐块倒入锅内，轻轻的搅拌一下。
7.放虾皮。豆腐搅拌一会后，倒入适量的水，这样以免锅糊底，再把虾皮均匀的撒到豆腐上。
8.入味。虾皮倒入后，可以搅拌一下，在锅内煎一会入入味就可以了。
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