猴头菇是一种比较珍贵的菌类，特别是野生的猴头菇是非常稀少的，一般猴头菇用于高档的宴席。猴头菇的个头比较大，味道鲜美、嫩滑，在做猴头菇炒肉这道菜的时候一定要掌握火候。
“猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，香醇可口。”
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准备食材：将猴头菇洗净用热水泡发，榛蘑也泡发好，然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下
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热锅放油，放入猪肉片翻炒
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翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味
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放入榛蘑翻炒几下
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放入猴头菇翻炒几下
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放入酱油
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翻入胡萝卜翻炒几下
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放入青椒翻炒几下
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加入少许盐炒匀即可
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营养丰富的一道家常菜
泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水中浸泡几个小时，泡发至没有白色硬芯即可，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。
中國好菇涼问#老公的胃最近不是很好，我听说猴头菇是养胃的食物，所以就买了一些回来准备做菜，但是是第一次买这个食材，想问猴头菇炒肉应该怎么做？大众养生网小编解答：
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