黄花鱼是一种营养价值比较高的鱼类，平时适当的吃一些，有很好的安神镇静的作用，在预防肠胃疾病，促进消化，都能发挥一定的效果，能够提高身体的免疫能力。作为家庭来说，在制作黄花鱼的时候可以把自己的方法尽量简单一些，只要食材足够新鲜，就能做出美味的黄花鱼。
制作材料
主料：大黄鱼650克、猪肉(肥瘦)50克、植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克
制作步骤
1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；
2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；
5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；
6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
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