马齿苋其实在我们生活中很常见，是一种长在地上的野菜，很多人都非常喜欢吃它，马齿苋的营养价值和药用价值都很高，但是也有一部分人不适合吃马齿苋。你知道马齿苋的功效与作用有哪些吗？怎么吃马齿苋更营养健康，今天，就给大家讲一讲马齿苋的食用方法和一种非常营养的食用马齿苋的方法，蒸马齿苋，接下来就一起来看看吧。
1、马齿苋介绍
马齿苋，为马齿苋科植物马齿苋的全草，为药食两用植物。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。
1.别名：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜
2.禁忌人群：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。
3.适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症者，小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者，钩虫病患者，妇女赤白带下及孕妇临产时，矽肺患者。
4.蒸马齿苋的方法/步骤1
先将马齿菜的根部除去，只取鲜嫩的部位。发红的茎摘掉，放置在一个有足够空间的盆子里。
取适量面粉与调料加入盆子并拌匀。
在蒸锅中加入适量水，将蒸笼蒙上笼布，将拌匀的马齿菜放入蒸笼，大火蒸，时间因马齿菜的多少而定。
5.蒸马齿苋的方法/步骤2
将大蒜拨开，放入蒜臼，打成泥。
加入适量调味料以个人口味随意添加。我加了料酒，香油，辣椒粉，辣椒酱。
等马齿菜蒸熟后倒入调好的酱汁拌匀就可以上桌了。
6注意事项
面不要放太多不然容易
7.小贴士
1.拌面粉之前先拌点油可防粘，蒸好的菜松散，会很容易挑开，不会有疙瘩。 2、蒸菜时，用玉米面和白面一起拌，蒸出来的口感最好。 3、要水开后放入菜，旺火足气来蒸，叶菜一般5-8分钟，根茎菜要10分钟左右。
