生活中很多人对海鲜都是情有独钟的，甚至有的时候非常羡慕生活在沿海地区的朋友，因为在那里可以肆无忌惮的吃一些海鲜，想吃什么鱼就吃什么鱼。不像生活在内陆，能够吃到的海鲜或者是海鱼就那么几种。在海鲜中，黄花鱼可以说是大部分人都喜爱的，它也被称为大黄鱼。那么，冰冻大黄鱼的做法是什么呢?
主料
冰冻黄鱼1条 咸肉1小块
西红柿 香菜
葱 姜
料酒 盐
清蒸冰冻黄鱼的做法步骤
1. 先将冰冻黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。
3. 上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。
4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。
做法一
1、冰冻黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟;
2、盘子里先放几根葱白,再把冰冻黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上;
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
做法二
原料
冰冻黄鱼一条(750克左右)，什锦果脯75克，葱、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、盐、酱油。
制作过程
①原料：冰冻黄鱼一条(750克左右)，什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。
②冰冻黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。
③鱼身两面都剞上同样的花刀。
④淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。
⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。
