鸭肝炒青椒是一道家常菜，它的主要成分是鸭肝跟青椒，鸭肝是鸭身上的一个部位，鸭肝对人体而已是比较有营养价值的，吃了能够给人体带来一定的好处，但是鸭肝这种东西吃多了对人体也存在一定的坏处，鸭肝炒青椒也是鸭肝的一种菜系，它的做法也比较简单，那么鸭肝炒青椒的做法是什么？
鸭肝炒青椒是由青椒、鸭肝为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
制作方法:
1、将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透，开水煮约3分钟)，凉后切成块状，青椒洗净手掰成块待炒。
2、将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中，然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少许酱油着色，放入青椒翻炒至八分熟。
3、放入盐、味精，勾薄芡上盘。
食用须知:鸭肝：上班族长时间使用电脑，极易导致眼睛干涩和疼痛，甚至视力下降。鸭肝富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。
青椒：含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
贴士：
1、料酒和青椒要稍微放多一点，否则不能去鸭肝的腥气。
2、青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。
3、溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。
作为一道特别下饭的风味小炒菜，很多人都爱吃，但在减肥时期的人就要先考虑下这道菜的热量高不高，吃多对身体有没有影响呢？下面我们一起来了解鸭肝炒青椒的热量！
首先我们先来了解这两种食材的热量，青椒本身热量不高，每一百克的青椒热量为56大卡(234千焦)，单位热量较低。而每100克鸭肝所含热量约为313大卡，但鸭肝的胆固醇含量过高、钠盐含量过高，不利减肥。
鸭肝炒青椒虽然营养丰富，但也不能多吃，因为肝脏是动物体内重要的解毒器官，胆固醇含量较高，吃多会对身体造成一定的负担。
