黑豆芽在豆芽菜中是很少见的，但是黑豆芽是所有豆芽菜中营养价值最高的豆芽菜，黑豆芽吃起来口感爽脆鲜嫩，而且营养价值还很丰富，黑豆芽中含有多种微量元素钙、铁、钾等，黑豆芽中维生素的含量也是很高的，黑豆芽的好处这么多，但是很多人对于制作方法却不是特别清楚，那黑豆芽炒肉丝怎么做呢？
黑豆芽炒肉丝的做法 将买来的新鲜豆芽洗干净,用清水浸泡15分钟,浸泡时撒上一点盐将里脊肉洗干净切丝,放小碗中,加入料酒3ML,色拉油8ML,干淀粉5克,用手抓均匀,放置一边,静置10分钟锅烧热,倒油,将肉丝滑炒变色后取出,再倒入豆芽翻炒半分钟左右,变软,8成熟时,加入肉丝翻炒几下,再加入盐也鸡精调味,出锅即可小贴士
1豆芽用淡盐水浸泡下更放心,豆芽在炒的时候,不要炒得太老了;2肉丝浆一下更嫩,想图方便的话,可以不浆,但是口感会老点;
黑豆芽炒肉丝的做法步骤
营养价值黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽和绿豆芽。黑豆苗含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质及人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸。食用功效1、清热降火：中医认为黑豆芽性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，黑豆芽是一道美味的养生佳肴。2、美容养颜：黑豆苗中富含氨基酸，胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素，最重要的是黑豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用;此外大豆异黄酮有类雌激素的作用，具有双向调节雌激素分泌水平的作用，从而起到美容养颜的效果。3、降血脂：豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收，并能增加胆固醇的排泄，从而有降低血脂的作用。4、减肥：黑豆发芽成黑豆芽，碳水化合物和脂肪的含量大大降低，而维生素、纤维素含量大大升高，黑豆芽可以算得上4星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克。
