紫姜又叫"子姜"，因尖部发紫而得名，其实子姜就是比较嫩的生姜，只是叫法不同罢了，因为是嫩生姜，所以辣味并不是很重，所以可以做成菜品食用，也可以把它做成酱菜，加工成糖姜，干姜等等，不过，一般人们最喜欢的就是把它腌制成泡菜以后食用，味道会比较的美味，那么子姜应该怎么腌制泡菜呢？子姜怎么腌制最好呢？今天就为大家介绍一下。
1、子姜腌制泡菜的方法很简单
2、把腌好的子姜取出晾干表面的水分以后，直接泡入到泡菜水中进行腌制，一般十几天以后子姜泡菜就能腌好，想吃时随时取出就能食用。
子姜怎么腌好吃
1、子姜平时腌成酸甜味的子姜最好吃，平时腌制时需要准备子姜五百克，米醋两百克，白糖一百克，食用盐三十克，洛神花两朵。
2、把准备好的子姜洗好晾干水分，切成薄片，然后把姜片放入到碗中，加入食用盐调匀以后腌制，腌好以后取出挤干里面的水分。
3、把醋与糖放在碗中，用微炉加热三分钟，取出降温，把腌好的子姜片放入到干净的玻璃瓶子，加入糖醋汁，放入洛神花，然后密封腌制，二十四小时以后，子姜就能入味，三四天以后子姜的味道最好。
为啥我们做菜的时候，经常会放姜。为啥寿司店里，永远有腌制的嫩姜可以免费吃。甚至于吉野家只是牛肉饭也主，也总是可以随便取用嫩姜。我们日常中存在着很多看上去那么自然的习惯，其实它能一直存在着，尤其是几代人都传承的习惯，那一定是有其深奥的道理的，只是我们还没有领悟到罢了。
