小鸡炖蘑菇在东北算是一道家常菜了，尤其是纯天然的蘑菇，会让鸡肉的味道更上一层楼。当然，鸡肉的做法还是有很多的，可以与很多不同的食材搭配在一起，不仅丰富了营养，更可以满足大众的口味。比如将蘑菇换成土豆，鸡肉炖土豆也是非常好吃的。那么，鸡肉炖香菇土豆的做法是什么?
用料
材料
鸡大腿、鸡骨架
土豆
香菇
料酒、红烧酱油
盐、糖、鸡精
花椒、大料
做法
1. 鸡大腿、鸡骨架各一个(老公爱吃肉、我爱啃骨头...嘎嘎)剁小块开水焯过沥干水份备用;土豆去皮滚刀切小块;香菇洗净对半切开;葱姜切丝;正好还有半个洋葱等快出锅时也一起加里!
2. 锅内放油适量;放入花椒大料，油开后捞出椒料不要;放入葱姜炒出香味(爆香花椒大料还有炒葱姜时都要小火噢，不然很容易糊的)
3. 倒入鸡块
4. 倒入料酒。一定要耐心炒一会，大约要几分钟。炒至鸡肉变色、水份大部份消失。
5. 倒入红烧酱油，继续炒
6. 倒入香菇，再翻炒一会。
7. 加水没过材料。大火烧开后依次放入适当盐、鸡精、一点点糖。转小火慢炖20-30分钟。放洋葱。大火收汁。关火焖几分钟~OK!
8. 香菇鸡肉味美营养丰富，香菇鲜嫩，土豆口感绵软略沙，味道鲜美至极。
营养价值
100克食部含量
可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
