牛肉的营养价值很高，适当的吃一些具有提高免疫力的功效，牛肉里面的钙质和铁质都非常的丰富，具有补气血和补钙的作用，尤其在冬天的时候，适当的吃一些有很好的温补的作用，具有提高抗病能力的效果，下面我们就来了解一下小炒牛肉的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备牛肉质量，另外准备西芹、薯粉、胡椒粉，准备生抽、黄酒、盐、蒜、姜、鲜辣椒。
先把牛肉清洗干净，然后切成丝，把切好的牛肉放入薯粉，放入盐、黄酒、生抽和胡椒粉腌制五分钟左右，这样有助于牛肉更好的入味，吃起来更加的滑嫩，准备西芹，把西芹清洗干净以后切成丝备用。
红辣椒切成细丝，把姜切成丝，把蒜切成末备用，锅中放入适量的油，油要多一点，然后油温比较高的时候，把牛肉放到锅里面过一下油，然后捞出，过油的时间不能太长，避免导致牛肉变老。
锅中留底油，放入姜丝和蒜末，炒出香味儿，然后把牛肉再次放入锅中，连续的翻炒，然后捞出备用，锅中剩少许的底油，放入西芹，放入红椒丝，炒至断生，然后再把牛肉放到里面，继续翻炒均匀，加入少许的盐，这样小炒牛肉就做好了。
以上简单的了解了小炒牛肉的做法，小炒牛肉的做法比较简单，吃起来口感鲜嫩，营养价值很高，有很好的养生和保健的作用。
