黄瓜属于一种可以生吃的美味熟菜，生吃口感清甜味道更棒，黄瓜的营养价值也比较高，含有多种对人体有益的微量元素，具有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、减肥、曾庆人体免疫力、保肝护肝等多种功效。虽然黄瓜的做法很多，但是很多人都比较爱吃黄瓜咸菜，下面介绍一种味道特别好的黄瓜咸菜做法。
网上关于腌黄瓜的做法特别的多，容易让人挑花眼，那么有什么方法做出的黄瓜咸菜既简单味道又好呢?下面我们分享一种广受好评的腌黄瓜做法，希望可以帮助到大家。
首先清洗干净黄瓜，然后擦洗干净备用。
把清洗干净的黄瓜从中间切开后，再次从中间切开。在切的时候，每次切的块应大小均匀。
把切成块的小黄瓜放置在一个盆子里，放一层撒一层盐，最少腌制六到八个小时。腌好以后，把水分过滤掉。
起锅、放酱油和少量醋、依据个人口味添加白糖，烧开并关火、晾凉。
准备好腌制黄瓜的工具例如罐子，将黄瓜放入里面。放入姜蒜，喜欢吃辣的朋友还可以放入一定量的辣椒
把晾凉的酱油倒入罐中，然后倒入少两白酒，盖好盖子。大概需要三天的时间用于发酵入味。
三天后即可开封食用，在吃之前可以用清水清洗干净，拌入少量的香油或者蒜蓉。
以上就是黄瓜咸菜的腌制方法，所有材料的添加都应依据个人口味的爱好进行。有的人在做黄瓜咸菜过程中还添加了菜籽油、花椒大料等东西，味道也很美味。提醒大家的是，这些调味的物质添加需要注意用量，一旦添加过量，将很容易遮盖黄瓜咸菜的清香。如果第一次制作，可少量腌制进行试验，多做几次味道将会越做越好。
