豆腐是大家常见的食材，原材料是黄豆。现代人的制作豆腐有很多做法，那么古人是怎么来烹饪豆腐的呢？下边小编教大家一道古人做法。
古人会把豆腐和羊肉放在一起形容，论是功效和作用都不相上下。古人的养生菜谱中有道“豆腐球”加入春笋、火腿、鸡肉，荤素搭配口感非常不错。
备料：
豆腐500g 春笋250g 糯米粉30g 鸡胸肉200g 金华火腿100g
春笋：清热化痰
鸡肉：温中益气
糯米：健脾暖胃
步骤：
1.选用弹性好，口味更纯的北豆腐，用手捏碎成蓉。
2.用纱布包裹豆腐蓉，挤出多余水分，备用。
3.将鸡胸肉剁成肉馅，放入碗内加入少许盐拌匀。
4.金华火腿切丁，春笋切末。
5.将鸡肉馅、火腿丁、春笋末加入豆腐蓉中，加入适量糯米粉搅拌均匀。
6.用手将调好的豆腐馅，捏成等大的豆腐球，均匀的滚上糯米粉。
7.蒸锅加水烧开，放入豆腐球蒸15分钟。
8.出锅即可食用，可以调少许酱油料，蘸着酱料食用。
功效：
这道豆腐球，外观质朴，触之柔嫩，口味鲜美。有补中益气、清热润燥，很适合老年人食用。又有养血乌发，滋润皮肤的功效，非常适合女性食用。再加上春笋，鸡肉和糯米粉的融合更适合养生的理念。
