红薯属于碱性食物，红薯是一种营养价值很高的食物，吃红薯对人体健康有一定好处。
红薯富含丰富铁、胡萝卜素、维生素、膳食纤维等营养元素，吃红薯能够补充人体所需营养，提高机体免疫力，还可以促进肠道蠕动缓解便秘，对减肥的人适量吃红薯，能够增加饱腹感，减少热量摄入，起到辅助减肥效果。
红薯在酸碱分类上属于碱性，这是因为红薯中含有很多矿物质成分，经过人体新陈代谢后成为弱碱因子，红薯代谢酸性蛋白质、脂肪含量较低，所以红薯属于碱性食物。
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