孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

喝生榨土豆汁的危害有哪些

喝生榨土豆汁可能带来一些危害,主要包括食物中毒、营养不均衡和过敏反应等。

1.食物中毒:生土豆中含有生物碱,如果榨汁后不经过加热处理,生物碱可能会引起食物中毒,表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。

2.营养不均衡:土豆汁虽然含有一些维生素和矿物质,但是缺乏蛋白质和必需脂肪酸,长期大量饮用可能导致营养不均衡,影响身体健康。

3.过敏反应:部分人对土豆过敏,喝生榨土豆汁可能引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应,严重时甚至导致呼吸困难。

喝生榨土豆汁时,应注意最好将土豆煮熟后再榨汁,以降低食物中毒的风险;其次,不要过量饮用,以免造成营养不均衡;最后,如果对土豆过敏,应避免饮用土豆汁。如出现不适症状,应及时就医。

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