反式脂肪是什么

反式脂肪是一种不饱和脂肪酸,通常存在于部分加工食品和某些动物产品中。它对人体健康可能产生不良影响。

反式脂肪主要来源于部分氢化植物油,这种油脂在食品加工过程中被广泛使用,以增加食品的稳定性和延长保质期。此外,一些动物肉类和乳制品中也含有少量的天然反式脂肪。反式脂肪的摄入与心血管疾病的风险增加有关,因为它可以提高血液中的低密度脂蛋白(LDL)水平,同时降低高密度脂蛋白(HDL)水平,从而增加心脏病和中风的风险。此外,过量摄入反式脂肪还可能对肝脏健康产生负面影响。

在日常饮食中,建议尽量减少反式脂肪的摄入。选择食品时,应注意查看营养成分标签,避免含有部分氢化植物油的产品。同时,适量摄入富含不饱和脂肪酸的食物,如橄榄油、坚果和鱼类,有助于维护心血管健康。如果医生建议使用含有反式脂肪的药物,务必遵循医嘱,不要自行调整剂量或停药。

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