孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

鸭蛋和鸡蛋哪个营养价值高

通常来说,鸭蛋和鸡蛋的营养价值相差不大,都富含蛋白质、维生素和矿物质。不过,鸭蛋的脂肪含量略高于鸡蛋,同时含有更多的磷和铁。

鸡蛋的蛋白质质量较高,且氨基酸组成更接近人体需求,因此更容易被人体吸收利用。此外,鸡蛋中的维生素D含量也比鸭蛋高,这对于骨骼健康非常重要。然而,鸭蛋在某些微量元素如硒的含量上可能更胜一筹,硒是一种重要的抗氧化剂,有助于预防某些类型的癌症。此外,鸭蛋的蛋黄较大,蛋黄中的卵磷脂含量丰富,对大脑健康有益。

针对鸭蛋和鸡蛋的选择,日常饮食中可以根据个人口味和营养需求进行搭配。如果需要补充特定的营养素,可以适当增加相应蛋类的摄入。就医时,如果存在特定的健康问题,应咨询医生的建议,根据医嘱调整饮食结构。在食用任何食物时,都应注意适量,过量摄入任何一种食物都可能带来健康风险。

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