谢玉兰副主任医师

东南大学附属中大医院  普内科

糙米具体是指什么呢

糙米通常指的是稻谷脱壳后,仅去除最外层的稻壳,保留了米糠层和胚芽的米。这种米保留了更多的营养成分,如膳食纤维、维生素和矿物质,相比精米更健康。

糙米之所以更健康,是因为它含有较多的膳食纤维,有助于促进肠道健康和控制血糖水平。同时,糙米中的维生素B群和矿物质如镁、锌等含量也比精米丰富,这些营养素对维持人体正常生理功能至关重要。然而,糙米的口感较粗糙,消化速度慢,因此一些人可能需要逐渐适应。

在日常饮食中,建议适量摄入糙米,以增加膳食纤维的摄入。对于消化系统较弱的人群,应逐渐增加糙米的摄入量,以免造成不适。就医时,如果医生建议调整饮食结构,应遵医嘱,合理搭配糙米和其他食物。同时,糙米在烹饪前需要充分浸泡,以软化米粒,便于消化。

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