孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

生鸡蛋可以吃吗

生鸡蛋通常不建议食用。因为生鸡蛋可能含有沙门氏菌等有害细菌,食用后可能导致食物中毒。此外,生鸡蛋中的蛋白质结构紧密,不利于人体消化吸收。

生鸡蛋中可能含有的沙门氏菌是一种常见的食源性病原体,可引起发热、腹泻等症状。此外,生鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶会影响人体对生物素和蛋白质的吸收。常见的抗生素药物如阿莫西林、头孢拉定和红霉素等,可以在医生指导下用于治疗细菌感染。但抗生素的使用需要严格遵循医嘱,避免滥用。

食用鸡蛋前应彻底煮熟,以确保食品安全。同时,应选择新鲜、清洁的鸡蛋,并妥善保存,以减少细菌污染的风险。

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