孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

杏仁可以吃吗

杏仁是一种常见的坚果,通常可以食用。它们富含蛋白质、健康脂肪和维生素,对心脏健康有益。然而,需要注意的是,杏仁含有苦杏仁苷,这是一种有毒化合物,未经适当处理的苦杏仁可能对健康有害。

在食用杏仁时,应选择经过适当处理的甜杏仁,因为它们不含苦杏仁苷或含量极低。

在选择杏仁作为零食或烹饪原料时,建议购买信誉良好的品牌,并确保产品已经过适当的加工处理。此外,对于有特殊健康需求的人群,如对坚果过敏的人,应避免食用杏仁。在食用任何坚果之前,最好咨询医生或营养师的建议,以确保安全和健康。

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