孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

麦麸的功效与作用

麦麸,即小麦加工过程中的副产品,具有丰富的营养价值和多种健康益处。它的功效作用主要包括促进消化、降低血糖、改善心血管健康、增强饱腹感以及提供必需营养素。

1.促进消化:麦麸富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,维护消化系统的健康。

2.降低血糖:麦麸中的可溶性纤维能够减缓食物中糖分的吸收,有助于控制血糖水平,对糖尿病患者尤为有益。

3.改善心血管健康:麦麸中的纤维成分有助于降低血液中的胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。

4.增强饱腹感:由于麦麸含有较高的纤维含量,它能增加食物的体积而不增加热量,有助于控制食欲,减少过量摄入。

5.提供必需营养素:麦麸含有多种维生素和矿物质,如B族维生素、铁、锌等,对维持身体健康至关重要。

在日常生活中,可以通过多种方式摄入麦麸,如将其添加到面包、饼干或早餐谷物中,或者作为烘焙食品的一部分。建议在日常饮食中适量添加麦麸,以充分利用其健康益处。同时,应注意个体差异,对于某些特殊体质的人群,如对麦麸过敏者,应避免摄入。

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