徐咏书副主任医师

南昌大学第四附属医院  普内科

鸡蛋属于高脂肪食物吗

鸡蛋并不属于高脂肪食物。通常,鸡蛋的脂肪含量相对较低,每100克鸡蛋大约含有11克脂肪。鸡蛋中的脂肪主要存在于蛋黄中,而蛋清则几乎不含脂肪。

鸡蛋的脂肪主要是不饱和脂肪酸,对人体健康有益。蛋黄中还含有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、D、E、B群以及铁、锌等。虽然鸡蛋中的胆固醇含量相对较高,但现代营养学研究表明,适量摄入鸡蛋并不会显著增加心血管疾病的风险。在饮食中,鸡蛋可以作为蛋白质和营养的良好来源。例如,全脂牛奶、坚果和橄榄油也是常见的健康脂肪来源,但它们与鸡蛋相比,脂肪含量更高。在食用鸡蛋时,应注意不要过量,并且最好在医生指导下,根据个人健康状况调整摄入量。

在选择鸡蛋作为食物时,建议选择新鲜的鸡蛋,并注意烹饪方式,避免油炸等高脂肪的烹饪方法。同时,保持均衡的饮食,适量摄入各种营养素,有助于维持健康。

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