一般不建议食用过夜的熟木耳。木耳在煮熟后,如果保存不当,容易滋生细菌,导致食品变质,食用后可能会引起肠胃不适。
木耳在煮熟后,如果暴露在空气中较长时间,尤其是在室温下,很容易受到微生物的污染。例如,大肠杆菌、沙门氏菌等细菌在适宜的条件下会迅速繁殖,产生毒素,食用后可能会引起食物中毒。此外,木耳中的营养成分也可能因为氧化而降低,影响其营养价值。
为了健康考虑,建议不要食用过夜的熟木耳。如果确实需要保存,应该将其放入密封容器中,并存放在冰箱中,以减缓细菌的生长速度。在再次食用前,应彻底加热至沸腾,以杀死可能存在的细菌。同时,注意观察木耳是否有异味或异常颜色,如有,应避免食用。