胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

葛根与粉葛的区别是什么

葛根与粉葛的区别通常在于形态、口感和用途。葛根是植物葛的根,而粉葛则是葛根经过加工后的产品。

1.形态区别:葛根是完整的根茎,通常呈长条状,表皮颜色较深,质地较硬。粉葛则是将葛根磨成粉末状,颜色较浅,质地细腻。

2.口感区别:葛根在食用前需要经过长时间烹煮,口感较为粗糙。粉葛由于已经磨成粉末,烹饪时更容易吸收水分,口感相对细腻。

3.用途区别:葛根多用于传统中药,具有解热、生津、升阳等功效。粉葛则常用于制作糕点、汤料等食品,具有较好的食用价值。

在日常饮食中,可以根据个人口味和需求选择葛根或粉葛。如果出现身体不适,建议及时就医,并在医生指导下使用相关产品。

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